Claustrum

"Rosso Vellutato di Toscana"

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica – TOSCANA ROSSO

Prima annata di produzione: 2024

Varietà: Syrah – Alicante buochet

Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, estrazione intensa con rimontaggi frequenti e lunga macerazione.

Maturazione: 48 mesi in botticine nuove di rovere francese da 225 I e da 350 1.

Affinamento: in bottiglie pesanti borgognotta per 12 mesi

Altimetria: 350-400 m.s.l.m.

Tipologia dei terreni: franco sabbiosa e franco argillosa con presenza di scheletro sassoso

Densità di impianto 5000 ceppi per ettaro

Metodo di vendemmia: manuale

Gradazione alcolica: 14,50