Dagli uliveti della Tenuta Elatera, ad un’altitudine che varia tra i 350 e i 400 mt, esposta ottimamente al sole durante tutta la giornata, si produce un Olio Extravergine d’Oliva.
Le qualità sono Correggiolo, Leccino, Oriolo, Moraiolo. Le olive ottenute sono raccolte a mano ed estratte a freddo, unicamente mediante procedimenti meccanici che avvengono il giorno stesso della raccolta.

La scelta dell’evitare ogni tipo di filtrazione garantisce corpo, fragranza, e profumo persistenti.

Gli olivi da sempre subiscono solamente processi di potatura e coltratura, volendo favorire la qualità del prodotto alla quantità.